技術編號：10696322
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。植物油含有一定量的雜質，例如磷脂、脂肪酸、色素、有氣味的化合物等，這些雜質必須從油料中去除，從而使植物油符合人類直接食用的要求。對植物油的煉制一般采用兩種方法精煉食用油和脂肪，即化學精煉和物理精煉。在化學精煉中，一般先用水處理再用堿處理，從而去除油料的凝膠和游離脂肪酸。堿與游離脂肪酸反應生成脂肪酸鹽，在油和水共存的條件下所生成的脂肪酸鹽形成大量的乳濁液，而乳濁液中吸收了中性油料，從而造成嚴重的油料損失。特別是對于含有高游離酸的油料，例如米糠油，乳化處理會造...
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