一種用豆粕生產干酪素的方法
【專利摘要】本發明涉及一種用豆粕生產干酪素的方法，該方法包括以下步驟：①原料混合：將冷榨豆粕和氫氧化鈉溶液配成混合液；②原料反應：將所述混合液加熱升溫后勻速攪拌，得到浸解后的混合液；③混合液過濾：將所述浸解后的混合液離心、過濾，得到濾液；④中和反應：將所述濾液調pH值后靜置，得到沉淀物A；⑤水洗：所述沉淀物A水洗后，得到沉淀物B；⑥干燥：將所述沉淀物B經干燥、粉碎，過80目篩，即得干酪素。本發明原料易得，降低了干酪素的生產成本，操作方法簡單，生產率較高。
【專利說明】
一種用豆粕生產干酪素的方法
技術領域
[0001]本發明涉及干酪素生產加工技術領域，具體涉及一種用豆柏生產干酪素的方法。 【背景技術】
[0002]干酪素通常是指由牛乳腺分泌的約20多種磷蛋白的混合物，它的相對密度約 1.26,不溶于水和有機溶劑，溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀。它主要作為食品添加劑、酪素膠、基料等，被廣泛應用于食品、化妝品、皮革化工、油漆、涂料、顏料、塑料、鋁箱、安全火柴、銅版紙、夾板工業、上光工業等領域。干酪素的來源通常是從鮮奶、奶渣或過期牛奶中提取，由于鮮奶、奶渣和過期牛奶原料有限，且成本較高，導致干酪素的生產數量少，生產成本較高。
[0003]豆柏，又稱“大豆柏”，是大豆提取豆油后得到的一種副產品，其含有的粗蛋白質含量高達40?50%，一般卻僅作為牲畜與家禽飼料被利用，對其及其含有的蛋白質未能進行充分的開發利用，造成了原料的浪費。
【發明內容】

[0004]本發明所要解決的技術問題是提供一種原料易得，降低生產成本，操作工藝簡單， 對豆柏進行充分利用的用豆柏生產干酪素的方法。
[0005]為解決上述問題，本發明所述的一種用豆柏生產干酪素的方法，包括以下步驟:①原料混合:將冷榨豆柏和質量濃度為1.8?2.2%的氫氧化鈉溶液按照1:12?18的重量比加入到反應罐中，配成混合液；②原料反應:將所述混合液加熱升溫至35?45 °C，同時對所述混合液勻速攪拌3?4h，使所述冷榨豆柏中的蛋白質浸解，得到浸解后的混合液；③混合液過濾:將所述浸解后的混合液用離心機分出液相，再使用粗布將所述混合液過濾3?4次，得到濾液；④中和反應:將所述濾液溫度保持在35?45 °C，用酸溶液調節pH值至4.5?5，得到中和液，該中和液靜置4?5h，得到沉淀物A;⑤水洗:所述沉淀物A用其2倍量的去離子水水洗20?30min后，靜置3-4h，重復兩次，得到沉淀物B;⑥干燥:將所述沉淀物B經干燥、粉碎，過80目篩，即得干酪素。
[0006]所述步驟④中酸溶液是指體積濃度為10%的稀鹽酸。
[0007]所述步驟⑥中干燥條件是指溫度為40?60°C。
[0008]與現有技術相比，本發明具有以下優點:1、本發明原料易得，原料成本較低，降低了干酪素的生產成本，可用于干酪素規模生產；2、本發明操作方法簡單，是制取干酪素的有效途徑，使豆柏得到充分利用。
[0009]3、本發明生產的干酪素質量是原料豆柏質量的40?45%，生產率較高。【具體實施方式】
[0010]實施例1 一種用豆柏生產干酪素的方法，包括以下步驟:①原料混合:將冷榨豆柏和質量濃度為1.8%的氫氧化鈉溶液按照1:18的重量比(g/g) 加入到反應罐中，配成混合液。
[0011]②原料反應:將混合液加熱升溫至45 °C，同時對混合液勻速攪拌3h，使冷榨豆柏中的蛋白質浸解，得到浸解后的混合液。
[0012]③混合液過濾:將浸解后的混合液用離心機分出液相，再使用粗布將混合液過濾 3次，得到濾液。
[0013]④中和反應:將濾液溫度保持在45°C，用體積濃度為10%的稀鹽酸調節pH值至4.5， 得到中和液，該中和液靜置4h，得到沉淀物A。[〇〇14]⑤水洗:沉淀物A用其2倍量的去離子水水洗20min后，靜置4h，重復兩次，得到沉淀物B〇[〇〇15] ⑥干燥:將沉淀物B經40°C干燥至恒重后粉碎，過80目篩，即得干酪素。
[0016]實施例2 —種用豆柏生產干酪素的方法，包括以下步驟:①原料混合:將冷榨豆柏和質量濃度為2%的氫氧化鈉溶液按照1:15的重量比(g/g)加入到反應罐中，配成混合液。
[0017]②原料反應:將混合液加熱升溫至40 °C，同時對混合液勻速攪拌4h，使冷榨豆柏中的蛋白質浸解，得到浸解后的混合液。
[0018]③混合液過濾:將浸解后的混合液用離心機分出液相，再使用粗布將混合液過濾4 次，得到濾液。
[0019]④中和反應:將濾液溫度保持在40°C，用體積濃度為10%的稀鹽酸調節pH值至5,得到中和液，該中和液靜置4.5h，得到沉淀物A。
[0020]⑤水洗:沉淀物A用其2倍量的去離子水水洗25min后，靜置3.5h，重復兩次，得到沉淀物B。[〇〇21] ⑥干燥:將沉淀物B經50°C干燥至恒重后粉碎，過80目篩，即得干酪素。
[0022]實施例3 —種用豆柏生產干酪素的方法，包括以下步驟:①原料混合:將冷榨豆柏和質量濃度為2.2%的氫氧化鈉溶液按照1:12的重量比(g/g) 加入到反應罐中，配成混合液。[〇〇23]②原料反應:將混合液加熱升溫至35°C，同時對混合液勻速攪拌3.5h，使冷榨豆柏中的蛋白質浸解，得到浸解后的混合液。
[0024]③混合液過濾:將浸解后的混合液用離心機分出液相，再使用粗布將混合液過濾4 次，得到濾液。
[0025]④中和反應:將濾液溫度保持在35°C，用體積濃度為10%的稀鹽酸調節pH值至4.8， 得到中和液，該中和液靜置5h，得到沉淀物A。[〇〇26]⑤水洗:沉淀物A用其2倍量的去離子水水洗30min后，靜置3h，重復兩次，得到沉淀物B〇[〇〇27] ⑥干燥:將沉淀物B經60°C干燥至恒重后粉碎，過80目篩，即得干酪素。
【主權項】
1.一種用豆柏生產干酪素的方法，包括以下步驟:①原料混合:將冷榨豆柏和質量濃度為1.8?2.2%的氫氧化鈉溶液按照1:12?18的重量 比加入到反應罐中，配成混合液；②原料反應:將所述混合液加熱升溫至35?45°C，同時對所述混合液勻速攪拌3?4h，使 所述冷榨豆柏中的蛋白質浸解，得到浸解后的混合液；③混合液過濾:將所述浸解后的混合液用離心機分出液相，再使用粗布將所述混合液 過濾3~4次，得到濾液；④中和反應:將所述濾液溫度保持在35?45 °C，用酸溶液調節pH值至4.5?5，得到中和 液，該中和液靜置4?5h，得到沉淀物A;⑤水洗:所述沉淀物A用其2倍量的去離子水水洗20?30min后，靜置3-4h，重復兩次，得 到沉淀物B;⑥干燥:將所述沉淀物B經干燥、粉碎，過80目篩，即得干酪素。2.如權利要求1所述的一種用豆柏生產干酪素的方法，其特征在于:所述步驟④中酸溶 液是指體積濃度為10%的稀鹽酸。3.如權利要求1所述的一種用豆柏生產干酪素的方法，其特征在于:所述步驟⑥中干燥 條件是指溫度為40?60 °C。
【文檔編號】C07K14/47GK106046140SQ201610384693
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月2日
【發明人】張玉平, 李敏, 李娜, 曾艷, 張雪
【申請人】甘肅普羅生物科技有限公司