人參瑪卡蛹蟲草壯陽酒的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于功能性保健酒加工領域，具體說是一種人參瑪卡蛹蟲草壯陽酒。
【背景技術】
[0002]隨著生活壓力的增大工作節奏的加快，人們的身體健康情況情況受到一定的影響，男性性功能障礙發病率明顯上升，影響夫妻關系、家庭和睦。近年以有很多的補腎壯陽的藥酒配方申請了發明專利，配方各異，通過中藥滋補改善性功能障礙均有一定療效。發明一種效果更好，更安全的功能性壯陽保健酒以促進人們的身體健康滿足人們新的消費需要。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是根據目前保健酒市場的現狀，提供一種效果更好，更安全的功能性壯陽保健酒以滿足廣大消費者的需求。
[0004]本發明的目的是提供可以生產配制酒和發酵酒的生產原料配方。
[0005]為達到以上目的，本發明采用的技術方案如下。
[0006]使用藥食兩用的功能性原料。
[0007]人參(Panax ginseng C.A.Mey)是多年生草本植物，產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱是黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一，與瓊珍靈芝，東阿阿膠被稱為中藥國寶。大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。
[0008]瑪卡(學名:Lepidium meyenii Walp)，(西班牙語:Maca)。主要出產于南美洲安第斯山脈和中國云南麗江，是一種十字花科植物。瑪卡中所含有的瑪卡烯、瑪卡酰胺、芥子油可以調節人的下丘腦垂體，使性荷爾蒙的分泌，如睪酮、DHEA、雌激素、孕激素，達到正常水平。從而改善性功能障礙及更年期綜合癥。當年西班牙人侵略到秘魯的安底斯山脈之后，半個世紀沒有后裔出生。而當地的人卻精力充沛，人丁興旺。西班牙人就研究當地的飲食，發現男女老少都在吃一種海拔4000米以上的一種食物，類似中國的長纓的蘿卜，叫瑪卡。西班牙人就試用，發現效果奇特，很快他們就有了自己的后代。而后人認為是山神派來幫助秘魯人繼續生存繁殖的。經過幾個世紀的發展，瑪卡已經成為秘魯的國寶。
[0009]蛹蟲草學名為Cordyceps militaris，又名北冬蟲夏草、北蟲草等，有部分地區亦稱為踴蟲草，世界性分布，天然資源數量很少。1950年，德國科學家Cunningham觀察到被蛹蟲草寄生的昆蟲組織不易腐爛，進而從中分離出一種抗菌性物質，3’-脫氧腺苷，定名為蟲草素。由子座(即草部分，又稱子實體)與菌核(即昆蟲的尸體部分)兩部分組成的復合體。多感染鱗翅目昆蟲的蛹。中醫認為，蟲草酸(甘露醇)入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。
[0010]覆盆子中藥名。為薔薇科植物華東覆盆子Rubus chingii Hu的干燥果實。覆盆子的果實是一種聚合果，有紅色，金色和黑色，覆盆子植物可入藥，有多種藥用價值，其果實有補腎壯陽的作用.熟透的果實功效更好些，主治；陽痿早泄，遺精滑精，宮冷不孕，帶下清稀，尿頻遺溺，目昏暗，須發早白。
[0011]枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘干。具有多種保健功效，是衛生部批準的藥食兩用食物。《本草綱目》記載“枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。
[0012]蓮子中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
[0013]方案一:
人參瑪卡蛹蟲草壯陽配制酒加工技術方案如下。
[0014]一、其原料組成，100kg的人參瑪卡蛹蟲草壯陽配制酒含:人參5-10%、瑪卡30-35%、蛹蟲草5-10%、覆盆子6-12%、枸杞子5-10%、蓮子6-10%。
[0015]二、原材料處理:將以上原料挑選洗凈粉碎備用.。
[0016]三、浸提:將處理好的原材料按比例加入純糧優質白酒，浸提20-30天。過濾后再重復浸提一次，合并兩次浸提酒液備用。
[0017]四、調配:將浸提酒液按比例加入蜂蜜、調味酒等物質對原酒成分和酒精度進行調整。
[0018]五、澄清過濾:自然澄清，精密過濾機進行無菌過濾，使產品清亮透明。
[0019]六、灌裝:采用全自動灌裝旋蓋設備進行灌裝旋蓋。
[0020]七、打碼貼標包裝:自動打碼，自動貼標機貼標后包裝后成品入庫。
[0021]方案二:
人參瑪卡蛹蟲草壯陽發酵酒加工技術方案如下。
[0022]一、其原材料含量配比如下:人參1-10%、瑪卡3-15%、蛹蟲草0.5-5%、覆盆子2-10%、枸杞子1-10%、蓮子2-10%余量為純凈水。
[0023]二、原材料處理:按以上比例把原材料粉碎加純凈水加熱85-95°C加熱40-50min，冷卻后備用。將葡萄、山楂或其他水果破碎后備用.。
[0024]三、制漿調糖:將處理好的原材料按配比和破碎的水果按1:1的比例混合加白砂糖使含糖量在200g/L以上。
[0025]四、接菌發酵:將活化后的果酒活性干酵母加入，混勻，18_25°C恒溫發酵。當發酵至果漿中的殘糖不在下降時，發酵終止。
[0026]五、分離、壓榨:分離后的自流酒單獨存放;對分離后的藥渣果皮核進行壓汁，壓出的酒汁單獨存放;酒渣可進行二次發酵或進行蒸餾。
[0027]六、陳釀:進行15°C以下隔氧陳釀，陳釀期6個月以上。
[0028]七、澄清過濾:在酒中加入澄清劑進行澄清處理，待澄清良好時進行過濾。
[0029]八、調配、殺菌、包裝、成品入庫:根據成品酒的要求對發酵酒的糖度、酒精度、酸度進行調整，調配好后殺菌灌裝，即為人參瑪卡蛹蟲草壯陽發酵酒。
[0030]由于采用了以上技術方案，本發明具有以下優點: 一、生產方法靈活，即能生產高度的配制酒也可以生產低度的發酵酒。二、本發明將完全使用藥食兩用的功能性原料采用純糧酒浸提或與水果發酵而且不添加任何添加劑，是天然保健酒，富含對人體有益的物質，集營養和保健于一身;特別適合有性功能障礙的男士飲用。三、具有提高男性性功能、緩解體力疲勞、增強免疫力、等保健功能，市場前景廣闊。
【具體實施方式】
[0031 ] 實施例一
人參瑪卡蛹蟲草壯陽配制酒加工實例如下。
[0032]一、其原料組成，100kg50%vol純糧優質白酒含、人參6%、瑪卡30%、蛹蟲草5%、覆盆子8%、枸杞子7%、蓮子8%。
[0033]二、原材料處理:將挑選后的原料洗凈粉碎后備用.。
[0034]三、浸提:將處理好的原材料按比例加入到500kg50%vol純糧優質白酒，浸提20天。
過濾后再重復浸提一次，合并兩次浸提酒液備用。
[0035]四、調配:將浸提酒加入1%蜂蜜、適量的調味酒進行調配，調整酒精度50%vol。
[0036]五、澄清過濾:自然澄清，精密過濾機進行無菌過濾，使產品清亮透明。
[0037]六、灌裝:采用全自動灌裝旋蓋設備進行灌裝旋蓋。
[0038]七、打碼貼標包裝:自動打碼，自動貼標機貼標后包裝后成品入庫。
[0039]實施例二
人參瑪卡蛹蟲草壯陽發酵酒加工實例如下。
[0040]一、其原材料含量配比如下:人參2%、瑪卡8%、蛹蟲草2%、覆盆子4%、枸杞子3%、蓮子3%余量為純凈水。
[0041 ] 二、原材料處理:按以上比例把原材料粉碎加入到500kg純凈水中加熱85°C加熱50min，冷卻后備用。將500kg葡萄破碎后備用.。
[0042]三、制漿調糖:將處理好的原材料按配比和破碎的葡萄按1:1的比例混合加白砂糖使含糖量在200g/L。
[0043]四、接菌發酵:將活化后的果酒活性干酵母加入，混勻，22°C恒溫發酵。當發酵至果漿中的殘糖不在下降時，發酵終止。
[0044]五、分離、壓榨:分離后的自流酒單獨存放;對分離后的藥渣葡萄皮核進行壓汁，壓出的酒汁單獨存放;酒渣進行蒸餾。
[0045]六、陳釀:進行13°C隔氧陳釀，陳釀期6個月。
[0046]七、澄清過濾:在酒中加入專用天然澄清劑進行澄清處理，待澄清良好時進行過濾。
[0047]八、調配、殺菌、包裝、成品入庫:調整酒精度13%vol、總糖度5.0g/L總酸度9.6g/L，調配好后殺菌灌裝，即為人參瑪卡蛹蟲草壯陽發酵酒。
【主權項】
1.人參瑪卡蛹蟲草壯陽酒其特征在于:其功能性成分為人參、瑪卡、蛹蟲草、覆盆子、枸f己子、蓮子構成。2.根據權利要求1所述的人參瑪卡蛹蟲草壯陽酒其特征在于使用的原材料完全為藥食兩用的功能性原材料。
【專利摘要】本發明公開了一種以人參、瑪卡、蛹蟲草、覆盆子、枸杞子、蓮子為原料的配制酒和發酵酒，屬于保健酒加工領域；配制酒是經過純糧優質白酒對原材料進行浸提、調配、澄清過濾、灌裝、包裝等步驟制成；發酵酒是經過對原材料處理、配以葡萄或山楂等水果進行制漿調糖、接菌發酵、分離、陳釀、澄清過濾、調配、殺菌、包裝、等工藝制成；本發明選用的原材料都是藥食兩用的功能性原料，不但能降低生產前期投入和辦理許可的難度，而切還具備保健品的功效，具有提高男性性功能、緩解體力疲勞、增強免疫力、等保健功能，即可按普通食品生產也可以按保健品生產，是一種新型功能性的保健酒。
【IPC分類】A61P15/10, A61P13/12, A61K36/815, C12G3/06, A61P1/14
【公開號】CN105482974
【申請號】CN201610084650
【發明人】于匯, 徐斌, 宮敬利, 于濤, 朱麗, 曹玉峰
【申請人】于匯
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2016年2月14日