本技(ji)術涉及食品(pin)加(jia)工(gong)設備(bei)，具體的，涉及一(yi)種隔熱性能好(hao)的蒸汽雙向炒鍋。

背景技術：

1、目前蒸(zheng)汽(qi)(qi)炒鍋(guo)被(bei)(bei)廣泛應用于大(da)型企(qi)業的食堂(tang)或食品加工廠等需要進行大(da)量(liang)食材烹飪的場(chang)所，蒸(zheng)汽(qi)(qi)炒鍋(guo)的熱(re)(re)源(yuan)可為一次(ci)蒸(zheng)汽(qi)(qi)，還可為二次(ci)蒸(zheng)汽(qi)(qi)，使得熱(re)(re)源(yuan)被(bei)(bei)充分利(li)用，十分節能環保。同時蒸(zheng)汽(qi)(qi)炒鍋(guo)鍋(guo)體的受熱(re)(re)均勻，可以降(jiang)低糊鍋(guo)的風險。

2、相關技術中申請(qing)號(hao)為cn201811367282.3的(de)中國專利，提出(chu)了(le)一種蒸汽式(shi)炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，包括(kuo)機(ji)(ji)架(jia)、鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)、驅(qu)動(dong)電(dian)(dian)機(ji)(ji)、攪拌(ban)(ban)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)、水(shui)平(ping)旋轉(zhuan)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)，鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)設(she)(she)置于機(ji)(ji)架(jia)上，鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)的(de)外(wai)部(bu)設(she)(she)有蒸汽夾(jia)套，蒸汽夾(jia)套的(de)底(di)部(bu)設(she)(she)置蒸汽進(jin)(jin)氣閥，攪拌(ban)(ban)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)的(de)一端伸入鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)內，另一端通(tong)過第一傳(chuan)動(dong)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)連接(jie)驅(qu)動(dong)電(dian)(dian)機(ji)(ji)，水(shui)平(ping)旋轉(zhuan)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)連接(jie)鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)，水(shui)平(ping)旋轉(zhuan)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)通(tong)過第二傳(chuan)動(dong)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)連接(jie)驅(qu)動(dong)電(dian)(dian)機(ji)(ji)。本發明(ming)的(de)蒸汽式(shi)炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)采(cai)用夾(jia)層(ceng)蒸汽的(de)方式(shi)進(jin)(jin)行(xing)加熱(re)，鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)內部(bu)受熱(re)均(jun)勻，加熱(re)溫度(du)高(gao)，傳(chuan)熱(re)塊，避免了(le)糊鍋(guo)(guo)(guo)情況的(de)產生，制作(zuo)而成(cheng)的(de)產品光亮透明(ming)。上述(shu)蒸汽式(shi)炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)采(cai)用一個驅(qu)動(dong)電(dian)(dian)機(ji)(ji)帶動(dong)攪拌(ban)(ban)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)及(ji)水(shui)平(ping)旋轉(zhuan)機(ji)(ji)構(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)運動(dong)，實現了(le)對鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)(ti)(ti)內的(de)物料進(jin)(jin)行(xing)不同(tong)角度(du)的(de)翻(fan)轉(zhuan)，避免了(le)人工翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)，提高(gao)了(le)工作(zuo)效率。

3、針對(dui)上(shang)述中的相關技術，發明人認為存在(zai)有(you)以下缺陷：在(zai)蒸汽式(shi)炒鍋(guo)(guo)完成一次烹(peng)飪后，為減少(shao)對(dui)下一次烹(peng)飪的影(ying)響，通常需要工作(zuo)人員對(dui)鍋(guo)(guo)體的內(nei)(nei)傾倒清洗水(shui)并(bing)對(dui)鍋(guo)(guo)體內(nei)(nei)壁進行(xing)擦拭，由于(yu)攪拌機構插(cha)設于(yu)鍋(guo)(guo)體內(nei)(nei)，導(dao)致不便于(yu)清洗鍋(guo)(guo)體，而且攪拌的效(xiao)果較差，很(hen)難快(kuai)速均勻。

4、因此，針對(dui)上述問(wen)題作(zuo)出(chu)改善(shan)。

技術實現思路

1、本實用新型提出一種(zhong)隔熱性能好的蒸(zheng)汽(qi)雙向炒鍋(guo)(guo)，解決了相(xiang)關技術中在蒸(zheng)汽(qi)式炒鍋(guo)(guo)完成一次烹飪(ren)后，為減少對(dui)下一次烹飪(ren)的影響，通常(chang)需要工(gong)作人(ren)員對(dui)鍋(guo)(guo)體(ti)的內(nei)傾(qing)倒(dao)清(qing)(qing)洗水并對(dui)鍋(guo)(guo)體(ti)內(nei)壁(bi)進行擦拭，由于(yu)(yu)攪(jiao)拌機構插設于(yu)(yu)鍋(guo)(guo)體(ti)內(nei)，導致不便(bian)于(yu)(yu)清(qing)(qing)洗鍋(guo)(guo)體(ti)，而且攪(jiao)拌的效(xiao)果較(jiao)差，很難快速(su)均勻的問(wen)題(ti)。

2、本實用新型的技(ji)術方案如(ru)下：包括

3、底(di)架(jia)以及(ji)頂架(jia)，所述頂架(jia)固定在所述底(di)架(jia)表面；

4、攪(jiao)拌組件，所述攪(jiao)拌組件設置在所述頂架外部；

5、鍋(guo)體、加(jia)熱腔以及蒸汽(qi)(qi)嘴(zui)(zui)，所(suo)述(shu)加(jia)熱腔開設(she)在所(suo)述(shu)鍋(guo)體底(di)部，所(suo)述(shu)蒸汽(qi)(qi)嘴(zui)(zui)轉動連接在所(suo)述(shu)鍋(guo)體底(di)部，所(suo)述(shu)蒸汽(qi)(qi)嘴(zui)(zui)與所(suo)述(shu)加(jia)熱腔內部相連通；

6、旋轉(zhuan)驅動(dong)(dong)(dong)組件，所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)旋轉(zhuan)驅動(dong)(dong)(dong)組件設置在所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)底(di)架與(yu)所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)鍋體外部，所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)旋轉(zhuan)驅動(dong)(dong)(dong)組件包(bao)括一(yi)對轉(zhuan)動(dong)(dong)(dong)盤，所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)轉(zhuan)動(dong)(dong)(dong)盤轉(zhuan)動(dong)(dong)(dong)連接在所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)底(di)架側表(biao)面內(nei)，所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)底(di)架側表(biao)面安裝有第一(yi)電機，所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)轉(zhuan)動(dong)(dong)(dong)盤一(yi)端與(yu)所述(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)第一(yi)電機輸出端均設置有傳動(dong)(dong)(dong)齒輪。

7、作為進一(yi)步的(de)技(ji)術(shu)方案，所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)鍋體(ti)外部轉動(dong)套裝(zhuang)連(lian)接有(you)外環(huan)(huan)架(jia)，所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)外環(huan)(huan)架(jia)固(gu)定連(lian)接在(zai)所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)轉動(dong)盤之間，所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)外環(huan)(huan)架(jia)側表面固(gu)定連(lian)接有(you)第(di)二電機(ji)，所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)第(di)二電機(ji)輸(shu)出(chu)端(duan)設(she)置(zhi)有(you)驅動(dong)齒輪，所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)鍋體(ti)外表面一(yi)周設(she)置(zhi)有(you)外齒輪，所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)外齒輪與(yu)所(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)(shu)驅動(dong)齒輪相(xiang)嚙(nie)合。

8、作為進一步(bu)的技術方(fang)案，所(suo)(suo)述(shu)(shu)攪拌組件包括轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)(dong)架(jia)(jia)(jia)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)(dong)架(jia)(jia)(jia)通(tong)過(guo)銷(xiao)軸(zhou)轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)(dong)連(lian)(lian)接(jie)在所(suo)(suo)述(shu)(shu)頂(ding)架(jia)(jia)(jia)側端面，所(suo)(suo)述(shu)(shu)轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)(dong)架(jia)(jia)(jia)與所(suo)(suo)述(shu)(shu)頂(ding)架(jia)(jia)(jia)頂(ding)部均固定連(lian)(lian)接(jie)有連(lian)(lian)接(jie)架(jia)(jia)(jia)，所(suo)(suo)述(shu)(shu)連(lian)(lian)接(jie)架(jia)(jia)(jia)之間通(tong)過(guo)銷(xiao)軸(zhou)轉(zhuan)(zhuan)動(dong)(dong)(dong)連(lian)(lian)接(jie)有伸縮氣缸。

9、作為進一步的(de)技術方案(an)，所(suo)(suo)述轉動架底面(mian)固(gu)定連接(jie)有(you)第三(san)電(dian)機，所(suo)(suo)述第三(san)電(dian)機輸出端(duan)連接(jie)有(you)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)軸，所(suo)(suo)述攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)軸下端(duan)設置有(you)中心攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)架，所(suo)(suo)述攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)軸外部固(gu)定連接(jie)有(you)橫(heng)板，所(suo)(suo)述橫(heng)板表面(mian)安裝有(you)第四電(dian)機，所(suo)(suo)述第四電(dian)機輸出端(duan)設置有(you)外圈攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)架。

10、作為(wei)進(jin)一步的技術方案，所述(shu)鍋體(ti)上端面(mian)設置有遮(zhe)擋罩，所述(shu)遮(zhe)擋罩外部連接有出料(liao)斗。

11、作為進一步的技術(shu)方案，所述(shu)鍋體(ti)底部(bu)外層設置有加厚(hou)隔熱層。

12、作為(wei)進(jin)一步的(de)技術方案，所述頂架整體(ti)呈l字形結(jie)構且為(wei)分(fen)體(ti)結(jie)構，所述頂架橫平部分(fen)采(cai)用氣(qi)缸控制升降。

13、作為進一步(bu)的技(ji)術方案，所(suo)述(shu)轉動(dong)架通(tong)過與所(suo)述(shu)頂(ding)架銷軸連(lian)接(jie)處可向上轉動(dong)90°及以上。

14、本實(shi)用(yong)新型的工作原理及有益效果為：

15、1、本實(shi)用(yong)新(xin)型中設(she)(she)置(zhi)有(you)旋轉驅(qu)動組(zu)件(jian)，在鍋體(ti)的(de)外部設(she)(she)置(zhi)有(you)外環架，在外環架上安裝有(you)驅(qu)動電(dian)機(ji)以(yi)及(ji)驅(qu)動齒輪(lun)，可驅(qu)動鍋體(ti)外表面(mian)的(de)外齒輪(lun)使鍋體(ti)橫向旋轉，配合攪拌組(zu)件(jian)可達到雙向處理(li)的(de)效果，并可通過(guo)第一電(dian)機(ji)和傳(chuan)動齒輪(lun)驅(qu)動鍋體(ti)前傾(qing)翻(fan)轉，可快速(su)完成出(chu)料(liao)，具有(you)很(hen)好的(de)使用(yong)效果。

16、2、本實用(yong)(yong)新(xin)型中設置有攪拌組件，在頂(ding)架(jia)中安(an)裝有轉動(dong)(dong)架(jia)，轉動(dong)(dong)架(jia)與頂(ding)架(jia)之間采用(yong)(yong)伸縮氣缸連接(jie)，可(ke)使轉動(dong)(dong)架(jia)向上轉動(dong)(dong)90°，能夠將底部的(de)中心攪拌架(jia)和外圈攪拌架(jia)向上抬起，可(ke)避免影響到對鍋體的(de)沖刷以及(ji)出料等操(cao)作，提高(gao)便(bian)利性(xing)以及(ji)實用(yong)(yong)性(xing)。

技術特征：

1.一種隔熱性能好的(de)蒸汽雙向(xiang)炒鍋，其特征(zheng)在于，包括(kuo)

2.根據權利要求1所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)的(de)一(yi)種隔熱性能好(hao)的(de)蒸汽雙向炒(chao)鍋(guo)，其(qi)特征在(zai)于，所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)鍋(guo)體(3)外(wai)(wai)(wai)(wai)部轉(zhuan)動(dong)(dong)套裝連(lian)(lian)接有(you)外(wai)(wai)(wai)(wai)環架(jia)(6-4)，所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)外(wai)(wai)(wai)(wai)環架(jia)(6-4)固(gu)定連(lian)(lian)接在(zai)所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)轉(zhuan)動(dong)(dong)盤(6-1)之間，所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)外(wai)(wai)(wai)(wai)環架(jia)(6-4)側表(biao)面(mian)固(gu)定連(lian)(lian)接有(you)第二電機(6-5)，所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)第二電機(6-5)輸(shu)出(chu)端(duan)設置有(you)驅動(dong)(dong)齒(chi)輪(lun)(6-6)，所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)鍋(guo)體(3)外(wai)(wai)(wai)(wai)表(biao)面(mian)一(yi)周設置有(you)外(wai)(wai)(wai)(wai)齒(chi)輪(lun)(6-7)，所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)外(wai)(wai)(wai)(wai)齒(chi)輪(lun)(6-7)與所(suo)(suo)(suo)(suo)述(shu)(shu)(shu)驅動(dong)(dong)齒(chi)輪(lun)(6-6)相(xiang)嚙合。

3.根據權(quan)利要求(qiu)1所(suo)(suo)述的(de)一種(zhong)隔熱性能好的(de)蒸汽雙向炒鍋，其特征在于(yu)，所(suo)(suo)述攪拌組件(7)包括轉動架(jia)(jia)(7-1)，所(suo)(suo)述轉動架(jia)(jia)(7-1)通(tong)過銷(xiao)軸轉動連(lian)接(jie)在所(suo)(suo)述頂(ding)(ding)架(jia)(jia)(2)側端面，所(suo)(suo)述轉動架(jia)(jia)(7-1)與所(suo)(suo)述頂(ding)(ding)架(jia)(jia)(2)頂(ding)(ding)部均(jun)固(gu)定連(lian)接(jie)有連(lian)接(jie)架(jia)(jia)(7-2)，所(suo)(suo)述連(lian)接(jie)架(jia)(jia)(7-2)之間通(tong)過銷(xiao)軸轉動連(lian)接(jie)有伸縮氣缸(7-3)。

4.根據(ju)權(quan)利要求(qiu)3所(suo)述(shu)(shu)的一種隔熱性能好的蒸(zheng)汽雙向(xiang)炒鍋，其特征(zheng)在于，所(suo)述(shu)(shu)轉動架(7-1)底面固定連接有(you)(you)(you)第(di)三電(dian)機(7-4)，所(suo)述(shu)(shu)第(di)三電(dian)機(7-4)輸(shu)出(chu)端連接有(you)(you)(you)攪拌(ban)軸(7-5)，所(suo)述(shu)(shu)攪拌(ban)軸(7-5)下端設(she)置(zhi)(zhi)有(you)(you)(you)中心攪拌(ban)架(7-6)，所(suo)述(shu)(shu)攪拌(ban)軸(7-5)外部固定連接有(you)(you)(you)橫(heng)板(7-7)，所(suo)述(shu)(shu)橫(heng)板(7-7)表面安裝有(you)(you)(you)第(di)四電(dian)機(7-8)，所(suo)述(shu)(shu)第(di)四電(dian)機(7-8)輸(shu)出(chu)端設(she)置(zhi)(zhi)有(you)(you)(you)外圈攪拌(ban)架(7-9)。

5.根據權(quan)利(li)要求1所(suo)述的(de)(de)一種隔熱(re)性能好的(de)(de)蒸汽雙向炒鍋，其特(te)征(zheng)在于，所(suo)述鍋體(3)上端面設置有遮擋(dang)罩(8)，所(suo)述遮擋(dang)罩(8)外部連接有出料斗(9)。

6.根(gen)據權利要求1所述的一種隔熱性能好的蒸汽雙向(xiang)炒鍋，其特征在于，所述鍋體(3)底部外(wai)層(ceng)設置(zhi)有加厚(hou)隔熱層(ceng)(10)。

7.根據(ju)權利要求(qiu)1所述(shu)(shu)(shu)的(de)一種隔熱性能(neng)好的(de)蒸汽雙向炒鍋(guo)，其特(te)征在于，所述(shu)(shu)(shu)頂架(jia)(2)整(zheng)體(ti)呈l字形結(jie)構且(qie)為分體(ti)結(jie)構，所述(shu)(shu)(shu)頂架(jia)(2)橫平部分采用(yong)氣缸控制(zhi)升降。

8.根據權利(li)要求3所述(shu)(shu)的(de)一種隔熱性(xing)能好的(de)蒸(zheng)汽雙向炒鍋，其特征在于(yu)，所述(shu)(shu)轉(zhuan)動架(7-1)通(tong)過(guo)與所述(shu)(shu)頂架(2)銷(xiao)軸連接處可向上(shang)轉(zhuan)動90°及以上(shang)。

技術總結
本技術涉及食品加工設備技術領域，提出了一種隔熱性能好的蒸汽雙向炒鍋，包括底架以及頂架，頂架固定在底架表面，攪拌組件設置在頂架外部，加熱腔開設在鍋體底部，蒸汽嘴轉動連接在鍋體底部，蒸汽嘴與加熱腔內部相連通，旋轉驅動組件設置在底架與鍋體外部，旋轉驅動組件包括一對轉動盤，轉動盤轉動連接在底架側表面內，轉動盤一端與第一電機輸出端均設置有傳動齒輪。通過上述技術方案，解決了相關技術中在蒸汽式炒鍋完成一次烹飪后，為減少對下一次烹飪的影響，通常需要工作人員對鍋體的內傾倒清洗水并對鍋體內壁進行擦拭，由于攪拌機構插設于鍋體內，導致不便于清洗鍋體，而且攪拌的效果較差，很難快速均勻的問題。

技術研發人員：牛春玉,王立
受保護的技術使用者：河北玉龍食品機械制造有限公司
技術研發日：20231226
技術公布日：2024/9/19