專利名稱：香酥雞蛋灌餅、煎餅果子、鴛鴦夾餅烙烤設備的制作方法
技術領域：
本實用新型為雞蛋灌餅、煎餅果子、鴛鴦夾餅烙烤設備，屬于食品機械領域。
隨著改革開放，經濟日益發展，人民生活水平不斷提高的大好形勢下，傳統的食品已不能滿足需求，于是涌現出多種多樣的小吃，如香酥雞蛋灌餅、煎餅果子、鴛鴦夾餅即屬其中的幾種。由于上述食品要求達到酥脆、爽口、清香的特點，制作時它要求設備同時具備既可烙又可烤的功能，而現有的設備多為單一功能，即只能烙，因而不能滿足食品制作要求，于是設計了本烙烤設備。
本實用新型的目的是提供一種同時具有既可烙又可烤的多用途多功能的烙烤設備。
為達到上述目的，對于由火爐、餅鐺、工作臺和箱體組成的烙烤設備。本實用新型采用一種圓筒形火爐，將其放置于箱體的右邊，該火爐由爐體、爐腔、爐坑、爐襯組成，餅鐺為圓形放置于火爐之上，由于結構的特點，在餅鐺與爐腔之間形成一個烤餅區，當推動手把將餅銷移到導軌的右邊時，烤餅區即可露出，由于烤餅區為一圓錐狀形體，并有一工作平面D，則可將餅子置于其上待烤，當將爐腔里放置的蜂窩煤點燃后，則熱量自爐腔向烤餅區和餅鐺散發。采用上述結構后，由于烤餅區下面即為爐腔，形成餅鐺距熱源較烤餅區遠，因此烤餅區的溫度高于餅鐺，為此可將餅子首先放在餅鐺上烙，然后再放入烤餅區烤，即可實現既烙又烤的多功能烙烤工藝，而且借助擋板調整開口的大小以控制溫度。平面狀工作臺放置于箱體的右上方，操作方便，箱體隨導向輪可四處移動，工作安全、可靠、耐用，并可隨市場的需求而流動。
以下結合附圖對本實用新型的實施方式作進一步的說明


圖1是本實用新型烙烤設備的正視剖面圖。
圖2是本實用新型烙烤設備的俯視圖。
圖3是本實用新型組合式烙烤設備正視圖。
圖4是本實用新型組合式烙烤設備俯視圖。
由
圖1和圖2可知，本實用新型烙烤設備由工作臺1、餅鐺4、火爐8、箱體17組成。餅鐺4置于火爐8的上面，由手把2在導軌6上可左右移動，火爐8放置于箱體17的右邊，用耐火材料砌成爐體7，中部為爐腔9放置蜂窩煤，其下為爐坑11，由爐襯10將爐體7與爐坑11隔開，爐坑一側開口14，用以捅火，清除煤灰，開口處設擋板1 5，緊貼開口14，可關啟以控制溫度，爐腔9上部為烤餅區3，用以烤餅，當餅鐺4移到右邊位置時，即可露出烤餅區3，當把餅子自餅鐺4放入其中進行烤，即可全部完成烙烤過程。襯圈12將爐襯10自底板13支起，箱體17借助推手19，導向輪16可隨處移動，工作臺1置于箱體17的左上方。箱體17置門18可關啟，以存放物件。
圖3、圖4所示為組合式烙烤設備，由箱體3、餅鐺2、工作臺6、導向輪4等組成，特點是具有4個餅鐺，4個火爐及2個工作臺組成，4組餅鐺、火爐集中在中部，2個工作臺分布在兩側，由兩位操作者進行餅坯的制作，兩位烙烤人員分別在A、B兩個方位工作，火爐、餅鐺結構同
圖1、圖2，圖中1為軸承，5為把手。此種結構優點是適用于集體作業與
圖1相比，不僅效率高尚可節省人員。
權利要求1.一種香酥雞蛋灌餅、煎餅果子、鴛鴦夾餅烙烤設備，包括火爐、餅鐺、工作臺和箱體，其特征在于在箱體(17)的右邊放置一個火爐(8)，用耐火材料在其上砌成爐體(7)，爐腔(9)上部為烤餅區(3)餅鐺(4)放置于火爐(8)的上面，爐襯(10)將爐體(7)與爐坑(11)隔開，爐坑一側開口(14)，擋板(15)緊貼開口，可關啟用以控制溫度，當餅鐺(4)移到右邊時，即可露出烤餅區(3)，工作臺位于箱體(17)的右上方，而箱體(17)借助推手(19)、導向輪(16)可移動。
2.根據權利要求1所述的烙烤設備，其特征在于圓形餅鐺(4)放置于火爐(8)之上，在餅鐺(4)與爐腔(9)之間形成烤餅區(3)，其形狀為一圓錐狀形體，D為一環狀平面，用以放置餅子待烤。
3.根據權利要求1所述的烙烤設備，其特征在于餅鐺(4)借助手把(12)在導軌(6)上可左右移動，當將餅鐺(4)置于導軌(6)的右邊時，露出烤餅區(3)。
4.根據權利要求1所述的烙烤設備，其特征在于爐襯(10)將爐體(7)與爐坑(11)隔開，爐坑一側開口(14)，擋板(15)緊貼開口，可關啟以控制溫度，由于烤餅區(3)較餅鐺(4)靠近熱源，因此烤餅區(3)的溫度高于餅鐺(4)。
5.根據權利要求1所述的烙烤設備，其特征在于工作臺(1)放置于箱體(17)的右上方，工作臺面為平面，箱體隨導輪(16)可移動，均便于工作。
6.根據權利要求1、2、3、4設計的組合式烙烤設備，其特征是具有4組火爐、餅鐺，適用于集體作業。
專利摘要本實用新型公開了一種香酥雞蛋灌餅、煎餅果子、鴛鴦夾餅烙烤設備，在箱體17的右邊放置一個火爐8，用耐火材料在其上砌成爐體7，爐腔9上部為烤餅區3，餅鐺4放置于火爐8的上面，爐襯10將爐體7與爐坑11隔開，爐坑一側開口14，擋板15緊貼開口，可關啟用以控制溫度，當餅鐺4移到右邊時，即可露出烤餅區3，工作臺位于箱體17的右上方，而箱體17借助推手19，導向輪16可移動，使用方便、耐用、安全可靠。
文檔編號A47J37/06GK2542176SQ0126430
公開日2003年4月2日 申請日期2001年9月27日 優先權日2001年9月27日
發明者龐淼, 龐杰, 龐樹生 申請人:龐淼, 龐杰, 龐樹生