雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，所述的雞冠、金銀雙花茶粉由以下重量比的原料組成：雞冠花糜35?50重量份、金銀花漿液20?30重量份、輔料渣10?25重量份、麥芽糊精4?8重量份、黃原膠1?2重量份，配制100重量份，經雞冠預處理制備、輔料提取液制備、金銀花處理、混合、均質、干燥、粉碎等步驟制備而成。本發明制備的雙花茶粉采用綠色健康、來源廣泛、營養豐富的雞冠花和金銀花為主要原料，不僅降低了生產成本，而且豐富了雙花茶粉的營養成分，攜帶方便、沖泡的茶體色澤清亮、口感純正，豐富了茶粉的種類，提高茶粉成品的營養價值及雞冠花、金銀花的經濟價值，市場前景廣闊。
【專利說明】雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及一種茶粉的制備方法，尤其是涉及一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法。
【背景技術】
[0003]雞冠花，一年草本植物，夏秋季開花，花多為紅色，呈雞冠狀，故稱雞冠花，別名:雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠等，《四川中藥志》記載性涼，味甘澀，無毒”。《玉楸藥解》記載:“清風退熱，止衄斂營。治吐血，血崩，血淋諸失血證”。具有很高的藥用價值。
[0004]金銀花，又名忍冬，《神農本草經》記載:“金銀花性寒味甘，具有清熱解毒、涼血化淤之功效，主治外感風熱、瘟病初起、瘡瘍疔毒、紅腫熱痛、便膿血”等，具有降血脂、抗內毒素、加強免疫機能、抗炎和解熱等作用。
[0005]隨著科學技術的發展，雞冠花被加工成飲料、藥品等產品，而金銀花開發出了啤酒、花露、飲料等產品，而以雞冠花、金銀花為主要原料制作的攜帶方便、營養豐富的茶粉，尚未見到相關廣品上市。
【發明內容】
[0006]本發明的目的是提供一種攜帶方便、營養豐富、口感上乘、具有降血脂、抗內毒素、抗炎解熱等作用的雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，通過本方法能夠提高茶粉成品的營養價值及雞冠花、金銀花的經濟價值。
[0007]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，其特征在于，所述的制備方法采用以下步驟:
a.雞冠花預處理:選取無病蟲害的雞冠花、葡萄葉，取1kg雞冠花與4kg葡萄葉混合均勻，制得混合花，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為120°C，殺青時間為34s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg混合花中加入1.5kg濃度為8%的維生素c溶液，混合均勻后將雞冠花搗碎，制得雞冠花糜；
b.輔料提取液制備:取6kg的紅茶、5kg的石植葉、3kg的枇杷葉、2kg的牡丹花、Ikg的玫瑰花混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在52°C的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將1kg輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加60kg的純凈水，設定超聲波頻率為75kHz，保持提取鍋恒溫88°C，經提取lOOmin，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和輔料渣，將提取液在70 0C條件下濃縮至原體積的20%，制得輔料液；
c.金銀花處理:采集新鮮的金銀花瓣、栝樓葉、甜菊葉，清水清洗后將6kg金銀花瓣、Ikg栝樓葉、Ikg甜菊葉剪碎后加入到1kg的輔料液中，浸泡5h后進行打漿，制得金銀花漿液；
d.混合:取雞冠花糜6kg、金銀花漿液4kg、輔料渣3kg、麥芽糊精0.8kg、黃原膠0.1kg、魔芋膠0.lkg,混合均勻，制得混合液；
e.均質:將混合液均質處理，溫度為75°C，采用二級均質，一級均質壓力為40Mpa，二級均質壓力12 Mpa；
f.升華干燥:將均質后的混合液在_15°C條件下，冷凍8h，然后在裝載量按12kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力30Pa、溫度50°C的條件下干燥，制得混合原料；
g.粉碎:將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為240μπι，制得雞冠、金銀雙花茶粉。
[0008]有益效果:本方法制備的雙花茶粉采用綠色健康、來源廣泛、營養豐富的雞冠花和金銀花為主要原料，不僅降低了生產成本，而且豐富了雙花茶粉的營養成分，攜帶方便、沖泡的茶體色澤清亮、口感純正，豐富了茶粉的種類，提高茶粉成品的營養價值及雞冠花、金銀花的經濟價值，具有廣闊的市場前景。
【具體實施方式】
[0009]實施例一:
一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，其特征在于，采用以下步驟:
a.雞冠花預處理:選取無病蟲害的雞冠花，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為120°C，殺青時間為30s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg雞冠花中加入Ikg濃度為4%的抗壞血酸鈉溶液，混合均勻后將雞冠花搗碎，制得雞冠花糜；
b.輔料提取液制備:取5kg的綠茶、3.5kg的辣木葉、1.5kg的桑葉、1.5kg的白茶混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在42°C的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將1kg輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加30kg的純凈水，設定超聲波頻率為60kHz，保持提取鍋恒溫78°C，經提取60min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和輔料渣，將提取液在63 °C條件下濃縮至原體積的27%，制得輔料液；
c.金銀花處理:采集新鮮的金銀花瓣，清水清洗后將5kg金銀花瓣加入到5kg的輔料液中，浸泡3h后進行打漿，制得金銀花漿液；
d.混合:取雞冠花糜4kg、金銀花漿液3.4kg、輔料渣2.5kg、麥芽糊精0.8kg、黃原膠
0.2kg,混合均勻，制得混合液；
e.均質:將混合液均質處理，溫度為55°C，采用二級均質，一級均質壓力為25Mpa，二級均質壓力4Mpa;
f.噴霧干燥:將均質后的混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度100°C，出口溫度60°C，制得混合原料；
g.粉碎:將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為190μπι，制得雞冠、金銀雙花茶粉。
[0010]實施例二:
一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，其特征在于，所述的制備方法采用以下步驟:
a.雞冠花預處理:選取無病蟲害的雞冠花、藏紅花，取1kg雞冠花與3kg藏紅花混合均勻，制得混合花，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為130°C，殺青時間為35s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg混合花中加入1.2kg濃度為6%的抗壞血酸鈉溶液，混合均勻后將雞冠花搗碎，制得雞冠花糜；
b.輔料提取液制備:取6kg的綠茶、4kg的辣木葉、2kg的葛仙米、2kg的桑葉、Ikg的白茶混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在480C的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將1kg輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加50kg的純凈水，設定超聲波頻率為70kHz，保持提取鍋恒溫84°C，經提取70min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和輔料渣，將提取液在65 °C條件下濃縮至原體積的35%，制得輔料液；
c.金銀花處理:采集新鮮的金銀花瓣、茉莉花瓣，清水清洗后將5kg金銀花瓣、Ikg茉莉花瓣加入到7kg的輔料液中，浸泡4h后進行打漿，制得金銀花漿液；
d.混合:取雞冠花糜5kg、金銀花漿液3kg、輔料渣1.5kg、麥芽糊精0.4kg、黃原膠0.1kg,混合均勻，制得混合液；
e.均質:將混合液均質處理，溫度為68°C，采用二級均質，一級均質壓力為30Mpa，二級均質壓力8Mpa;
f.升華干燥:將均質后的混合液在_18°C條件下，冷凍7h，然后在裝載量按llkg/m2、工作壓力55Pa、解析壓力25Pa、溫度48°C的條件下干燥，制得混合原料；
g.粉碎:將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為220μπι，制得雞冠、金銀雙花茶粉。
[0011]實施例三:
一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，其特征在于，采用以下步驟:
a.雞冠花預處理:選取無病蟲害的雞冠花，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為120-125°C，殺青時間為20-30s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的雞冠花中加入其重量8-10%濃度為3-5%的抗壞血酸鈉溶液，混合均勻后將雞冠花搗碎，制得雞冠花糜；
b.輔料提取液制備:取40-55重量份的綠茶、25-35重量份的辣木葉、10-15重量份的桑葉、10-15重量份的白茶混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在40-45°C的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加輔料粉重量3-4倍的純凈水，設定超聲波頻率為50-60kHz，保持提取鍋恒溫70-80°C，經提取50-60min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和輔料渣，將提取液在55-65°C條件下濃縮至原體積的25-30%，制得輔料液；
c.金銀花處理:采集新鮮的金銀花瓣，清水清洗后將金銀花瓣加入到其重量1-2倍的輔料液中，浸泡2_3h后進行打漿，制得金銀花漿液；
d.混合:取雞冠花糜35-50重量份、金銀花漿液20-30重量份、輔料渣10-25重量份、麥芽糊精4-8重量份、黃原膠1-2重量份，配制100重量份，混合均勻，制得混合液；
e.均質:將混合液均質處理，溫度為55-65°C，采用二級均質，一級均質壓力為20-25Mpa，二級均質壓力4-6 Mpa;
f.噴霧干燥:將均質后的混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度80-100°C，出口溫度60-70 °C，制得混合原料；
g.粉碎:將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為180-200μπι，制得雞冠、金銀雙花茶粉。
[0012]實施例四:
一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，其特征在于，所述的制備方法采用以下步驟:
a.雞冠花預處理:選取無病蟲害的雞冠花、構樹葉、鈣果葉，取1kg雞冠花、3kg構樹葉、2kg鈣果葉混合均勻，制得混合料，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為135°C，殺青時間為20s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg混合花中加入2kg濃度為4%的富砸水溶液，混合均勻后將雞冠花搗碎，制得雞冠花糜；
b.輔料提取液制備:取6kg的青茶、5kg的枇杷葉、4kg的黃精葉、2kg的野菊花、1.5kg的雞蛋花混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在55 °C的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將1kg輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加80kg的純凈水，設定超聲波頻率為90kHz，保持提取鍋恒溫85°C，經提取120min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和輔料渣，將提取液在75 °C條件下濃縮至原體積的15%，制得輔料液；
c.金銀花處理:采集新鮮的金銀花瓣、蘿芙木葉、番杏葉，清水清洗后將7kg金銀花瓣、2kg蘿芙木葉、2kg番杏葉剪碎后加入到1kg的輔料液中，浸泡4h后進行打漿，制得金銀花漿液；
d.混合:取雞冠花糜7kg、金銀花漿液5kg、輔料渣4kg、麥芽糊精0.5kg、黃原膠0.2kg、魔芋膠0.1kg,混合均勻，制得混合液；
e.均質:將混合液均質處理，溫度為75°C，采用二級均質，一級均質壓力為35Mpa，二級均質壓力9Mpa;
f.噴霧干燥:將均質后的混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度110°C，出口溫度78°C，制得混合原料；
g.粉碎:將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為160μπι，制得雞冠、金銀雙花茶粉。
[0013]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種雞冠、金銀雙花茶粉的制備方法，其特征在于，采用以下步驟: a.雞冠花預處理:選取無病蟲害的雞冠花、葡萄葉，取1kg雞冠花與4kg葡萄葉混合均勻，制得混合花，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為120°C，殺青時間為34s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg混合花中加入1.5kg濃度為8%的維生素c溶液，混合均勻后將雞冠花搗碎，制得雞冠花糜； b.輔料提取液制備:取6kg的紅茶、5kg的石植葉、3kg的枇杷葉、2kg的牡丹花、Ikg的玫瑰花混合均勻制得輔料，將輔料清水淋洗后，在52°C的環境下進行干燥，干燥后進行超細微粉碎，制得輔料粉，將1kg輔料粉送入超聲波提取鍋內，并添加60kg的純凈水，設定超聲波頻率為75kHz，保持提取鍋恒溫88°C，經提取lOOmin，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和輔料渣，將提取液在70 0C條件下濃縮至原體積的20%，制得輔料液； c.金銀花處理:采集新鮮的金銀花瓣、栝樓葉、甜菊葉，清水清洗后將6kg金銀花瓣、Ikg栝樓葉、Ikg甜菊葉剪碎后加入到1kg的輔料液中，浸泡5h后進行打漿，制得金銀花漿液； d.混合:取雞冠花糜6kg、金銀花漿液4kg、輔料渣3kg、麥芽糊精0.8kg、黃原膠0.1kg、魔芋膠0.1kg,混合均勻，制得混合液； e.均質:將混合液均質處理，溫度為75°C，采用二級均質，一級均質壓力為40Mpa，二級均質壓力12 Mpa； f.升華干燥:將均質后的混合液在_15°C條件下，冷凍8h，然后在裝載量按12kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力30Pa、溫度50°C的條件下干燥，制得混合原料； g.粉碎:將干燥后的混合原料進行粉碎，粒徑為240μπι，制得雞冠、金銀雙花茶粉。
【文檔編號】A23F3/16GK106070847SQ201610433755
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月18日
【發明人】程龍鳳, 盧歡歡, 張宏
【申請人】程龍鳳