專利名稱：果味啤酒的制作方法
所屬技術領域一種果味啤酒，屬于用啤酒花和鮮果汁生產的一種啤酒。
背景技術：
傳統麥芽生產的啤酒中含有大量的碳水化合物，常飲用后會引起身體的肥胖，也就是過去人們常說的“啤酒肚子”，這種由飲用麥芽啤酒引起的肥胖，會帶來心血管病、高血壓、糖尿病等多種疾病。隨著人民生活水平的不斷提高和營養觀念的不斷更新，啤酒消費也越來越呈現出多元化趨勢，傳統普通型啤酒已難以滿足廣大消費者新的需要，所以啤酒行業已逐步開始由傳統啤酒生產轉向多花色、多口味、多類型的啤酒生產，特別是營養豐富，碳水化合物含量低的風味啤酒。

發明內容
為了克服傳統麥芽配方生產的啤酒飲后容易引起增脂增肥的問題，本發明提供一種低糖分、低碳水化合物、口感好的果味啤酒。
本發明以如下技術方案實現，果味啤酒由以下物質(百份比)啤酒花0.3％-0.6％、干酵母0.2％-0.6％、麥粉3％-6％、無菌水86％-93％、食用糖3％-6％、鮮果汁0.5％-0.8％組成，經傳統的浸泡、發酵、殺菌、過濾、灌裝工藝加工而成。
本發明中鮮果汁是指蘋果、荔枝、菠蘿、香蕉等水果果汁。
本發明的優點在于果味啤酒酒體色澤美觀、泡沫潔白細膩，色淺清亮、口味柔和、酒精度極低、果香怡人、營養豐富。
采用本發明制備的果味啤酒可替代老式傳統麥芽啤酒，不增加脂肪，而果味啤酒飲用后具有開胃健脾，消伏安神，清脂減肥的作用。因為生產原料的啤酒花中含有蛇麻酮具有很高的抗幽門螺旋桿菌的能力，有防癌特性。小麥粉中含有人體可吸收的氨基酸，多種維生素，經常飲用此果味啤酒對治療失眠、神經衰弱、月經不調及消化不良等多種疾病具有輔助作用。由于施行無菌生產，小麥粉高溫殺菌，應用低壓煮沸等最新工藝克服了啤酒中的非生物的穩定性。所以經常飲用此啤酒對人體健康具有一定的輔助作用。
具體實施方案下面結合實際例進一步說明本發明按每生產5萬克啤酒需啤酒花300克、麥粉1250克、食用糖2250克、酵母150克、無菌水45550克、鮮果汁500克的比例，經傳統的浸泡、發酵、殺菌、過濾、灌裝工藝加工而成。
權利要求
1.果味啤酒，它采用傳統的浸泡、發酵、殺菌、過濾、灌裝工藝生產，其特征在于果味啤酒的配方(百分比)啤酒花0.3％-0.6％、干酵母0.2％-0.6％、麥粉3％-6％、無菌水86％-93％、食用糖3％-6％、鮮果汁0.5％-0.8％。
全文摘要
一種果味啤酒，屬于用啤酒花和鮮果汁生產的一種啤酒。傳統麥芽生產的啤酒中含有大量的碳水化合物，常飲用后會引起身體的肥胖。本發明由啤酒花0.3％－0.6％、干酵母0.2％－0.6％、麥粉3％－6％、無菌水86％－93％、食用糖3％－6％、鮮果汁0.5％－0.8％組成，經傳統的浸泡、發酵、殺菌、過濾、灌裝工藝加工而成。本發明具有酒體色澤美觀、泡沫潔白細膩，色淺清亮、口味柔和、酒精度極低、果香怡人、碳水化合物含量低、營養豐富的優點。
文檔編號C12C12/00GK1487068SQ0213840
公開日2004年4月7日 申請日期2002年9月30日 優先權日2002年9月30日
發明者韋學和 申請人:韋學和