專利名稱：富鋅食用菌生產方法及培養基配方的制作方法
技術領域：
本發明涉及生物工程領域，尤其涉及一種生產方法及培養基。
背景技術：
中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有金針菇、香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數屬于子囊菌亞門，其中有羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。鋅是微量元素之一，它在人體中的作用很大。例如孩子缺鋅將直接影響體格及大腦的發育，還會出現厭食、免疫力減退等現象。鋅不僅可提高人體的免疫系統的敏感性，同時可以直接抑制病毒的活性，從而增強人體抗病的能力；而且還可促進大腦蛋白的合成，幫助神經系統的發育和完善。因此鋅是人們人體中不可缺少的微量元素之一。食用菌中含有生物活性物質如高分子多糖、β -葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、CAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。雖然現有的食用菌對人體也有許多不同的功效，然而其中含鋅的食用菌卻非常少，如果能夠在食用菌中培養出或多或少富鋅的食用菌，人們就可在吃飯時補鋅，既可飽口福又能進行保健，非常方便。

發明內容
本發明的目的在于提供一種富鋅食用菌培養基配方，以解決上述技術問題。本發明的另一目的在于提供一種富鋅食用菌生產方法，以解決上述技術問題。本發明所解決的技術問題可以采用以下技術方案來實現富鋅食用菌培養基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0. 2% _3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉0. 01%-0. 03%、麥糠0. 2% _3%、玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括硫酸鋅0.-0. 3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅金針菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -2%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.4%、銀杏葉粉 0.01% -0.3%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.5%、銀杏葉粉 0.01% -0.5%、麥糠 0.2% _3%、玉米粉 0. 2% -0. 4%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0. 3%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發明采用上述組分的培養基原料，原料來源豐富、價格低廉，采用本發明培養出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發明在食用菌培養的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發率好、發酵周期短、成品率高。富鋅食用菌生產方法，包括液體菌種培養、培養基制備、菌種栽培，其特征在于所述培養基制備中所采用的原料包括豆粕粉0.2% -3%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉 0. 01% -0. 03%、麥糠 0.2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4% ；步驟包括如下1)培養基配置按配方將豆粕粉0.2%-3%、硫酸鎂0.05%-0. 1%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠0.2% -3%、玉米粉0.2% -0. 4%加水充分攪拌制得培養基；2)調整用鹽酸調整所述培養基的PH值；3)殺菌將所述培養基在殺菌設備中進行殺菌處理，在不損失營養的情況下，殺滅培養基中的細菌；4)接種培養將殺菌處理后的培養基冷卻倒室溫接種，然后在無菌壓縮空氣培養，培養期間控制培養溫度和通氣量。所述液體菌種培養中，在培養液中添加有硫酸鋅成份，并在所述培養液中培養出菌種，用于菌種栽培。所述液體菌種培養中的培養液中所采用的原料重量比例組分包括硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發明的培養基制備工藝操作簡單，適用于工廠化、標準化操作。有益效果由于采用上述技術方案，采用本發明培養出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發明在食用菌培養的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發率好、發酵周期短、成品率高。


圖1為本發明制備方法的流程圖。
具體實施例方式為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體圖示進一步闡述本發明。富鋅食用菌培養基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0. 2% _3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉0. 01%-0. 03%、麥糠0. 2% _3%、玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括硫酸鋅0.-0. 3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅金針菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -2%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.4%、銀杏葉粉 0.01% -0.3%、麥糠 0.2% _3%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。其中所述富鋅食用菌為富鋅蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0.5%、銀杏葉粉 0.01% -0.5%、麥糠 0.2% _3%、玉米粉 0. 2% -0. 4%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。
其中所述富鋅食用菌為富鋅舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉 0. 2% -0. 5%、銀杏葉粉 0. 1% -0. 3%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發明采用上述組分的培養基原料，原料來源豐富、價格低廉，采用本發明培養出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發明在食用菌培養的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發率好、發酵周期短、成品率高。參照圖1，富鋅食用菌生產方法，包括液體菌種培養、培養基制備、菌種栽培， 培養基制備中所采用的原料包括豆粕粉0.2% -3%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉 0. 01% -0. 03%、麥糠 0.2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4% ；步驟包括如下第一步，培養基配置配方將豆粕粉0.2% _3%、硫酸鎂0.05% -0. 1%、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠0.2% -3%、玉米粉0.2% -0. 4%加水充分攪拌制得培養基；第二步，調整用鹽酸調整所述培養基的PH值；第三步，殺菌將所述培養基在殺菌設備中進行殺菌處理。在不損失營養的情況下，殺滅培養基中的細菌；第四步，接種培養將殺菌處理后的培養基冷卻倒室溫接種，然后在無菌壓縮空氣培養，培養期間控制培養溫度和通氣量。液體菌種培養中，在培養液中添加有硫酸鋅成份，并在培養液中培養出菌種， 用于菌種栽培。液體菌種培養中的培養液中所采用的原料重量比例組分包括硫酸鋅 0. 26% -0. 3%。本發明的培養基制備工藝操作簡單，適用于工廠化、標準化操作。由于采用上述技術方案，采用本發明培養出的富鋅食用菌具有補鋅的功能，本發明在食用菌培養的過程中加入了無機鋅，使得人體在吸收過程中降低了鋅對腸胃的刺激，使得鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。并且富鋅食用菌在培養時菌絲體生長快、活力強、菌絲含量高，接種后的菌種萌發率好、發酵周期短、成品率高。以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1.富鋅食用菌培養基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2%_3%、硫酸鎂 0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉0. 01%-0. 03%、麥糠0. 2% _3%、玉米粉0. 2% -0. 4%，其特征在于，還包括硫酸鋅0.-0. 3%。
2.根據權利要求1所述的富鋅食用菌培養基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅金針菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -2%、銀杏葉粉0.01% -0. 03%、麥糠 0. 2% -3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%0
3.根據權利要求1所述的富鋅食用菌培養基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅杏鮑菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -0.4%、銀杏葉粉0.01% -0.3%、麥糠 0. 2% -3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%o
4.根據權利要求1所述的富鋅食用菌培養基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅蟹味菇，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -0.5%、銀杏葉粉0.01% -0.5%、麥糠 0. 2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4%、硫酸鋅 0. 26% -0.3%。
5.根據權利要求1所述的富鋅食用菌培養基配方，其特征在于富鋅食用菌為富鋅舞茸，其原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2% -0.5%、銀杏葉粉0. 1% -0.3%、麥糠 0. 2% -0. 3%、硫酸鋅 0. 26% -0. 3%o
6.富鋅食用菌生產方法，包括液體菌種培養、培養基制備、菌種栽培，其特征在于所述培養基制備中所采用的原料包括豆粕粉0.2% -3%、硫酸鎂0. 05% -0. 1%、銀杏葉粉 0. 01% -0. 03%、麥糠 0.2% -3%、玉米粉 0.2% -0. 4% ；步驟包括如下1)培養基配置按配方將豆粕粉0.2%-3%、硫酸鎂0.05% -0. 1 %、銀杏葉粉 0.01% -0. 03%、麥糠0.2% -3%、玉米粉0.2% -0. 4%加水充分攪拌制得培養基;2)調整用鹽酸調整所述培養基的PH值；3)殺菌將所述培養基在殺菌設備中進行殺菌處理，在不損失營養的情況下，殺滅培養基中的細菌；4)接種培養將殺菌處理后的培養基冷卻倒室溫接種，然后在無菌壓縮空氣培養，培養期間控制培養溫度和通氣量。
7.根據權利要求6所述的富鋅食用菌生產方法，其特征在于所述液體菌種培養中，在培養液中添加有硫酸鋅成份，并在所述培養液中培養出菌種，用于菌種栽培。
8.根據權利要求7所述的富鋅食用菌生產方法，其特征在于所述液體菌種培養中的培養液中所采用的原料重量比例組分包括硫酸鋅0. 26% -0. 3%。
全文摘要
本發明涉及生物工程領域。富鋅食用菌培養基配方，原料包括以下重量比例組分豆粕粉0.2％-3％、硫酸鎂0.05％-0.1％、銀杏葉粉0.01％-0.03％、麥糠0.2％-3％、玉米粉0.2％-0.4％，還包括硫酸鋅0.26％-0.3％。富鋅食用菌生產方法，包括如下步驟培養基配置、調整、殺菌、接種培養。在液體菌種培養中，在培養液中添加有硫酸鋅成份，并在培養液中培養出菌種，用于菌種栽培。本發明在食用菌培養的過程中加入無機鋅，使人體在吸收過程中降低鋅對腸胃的刺激，使鋅能夠更高效、更安全地被人體吸收。
文檔編號C05G1/00GK102199054SQ20111008020
公開日2011年9月28日 申請日期2011年3月31日 優先權日2011年3月31日
發明者楊妍, 問卓君, 陳曉燕 申請人:上海高榕食品有限公司